pastel-de-atun

PASTEL DE ATÚN

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  • Rinde: 4 porciones.
  • Tiempo prep: 20 mins.
  • Tiempo de cocción: 20 mins.
  • Listo en: 40 mins.

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Dividir el kilo de pasta hojaldre en dos, extender una mitad con un rodillo y con esta mitad cubrir un molde refractario previamente engrasado y enharinado para evitar que se pegue.
  2. Reservar en refrigeración. Para el guiso, tatemar y limpiar los chiles poblanos, cortar en julianas. Picar la cebolla y el jitomate en cubitos.
  3. En un sartén, derretirla mantequilla y sofreír la cebolla, ajo, chile poblano y los granos de maíz. También se puede incorporar un chile serrano finamente picado, si se desea. Incorporar el cilantro y el perejil finamente picados.
  4. Por último, añadir el atún bien escurrido. Dejar que este guiso se enfríe un poco antes de verter sobre el hojaldre previamente extendido.
  5. A continuación, extender la otra mitad del hojaldre y con ésta cubrir el refractario con el guiso, hacer unos orificios con un tenedor para evitar que se infle mientras está en horno.
  6. Barnizar con el huevo batido. Hornear a 180°C por aproximadamente 30 mins.

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